Différents types de thé ont des durées de conservation et des périodes de consommation optimales différentes :
Thé vert et thé jaune : Ces thés sont non fermentés ou légèrement fermentés, leur durée de conservation est donc plus courte et il est généralement préférable de les consommer dans les 6 à 12 mois. Ils sont appréciés pour leur fraîcheur ; la fraîcheur diminue et la saveur se détériore avec le temps.
Thé Oolong : Il s'agit d'un thé semi-fermenté, avec une durée de conservation légèrement plus longue, mais ne doit généralement pas dépasser 2 ans. Pour les variétés torréfiées comme le thé Wuyi rock, un stockage approprié peut en fait conduire à un arôme plus riche et une saveur plus douce sur une année.
Thé noir : Il s'agit d'un thé entièrement fermenté, avec une durée de conservation de 2 à 3 ans, période pendant laquelle il est préférable de le déguster.
Thé blanc et thé noir : Ces thés ont une valeur de conservation ; leur saveur et leur qualité s'améliorent avec le temps. Le thé blanc, en particulier, est considéré comme « du thé la première année, un médicament la troisième et un trésor la septième », mais cela nécessite encore un stockage approprié.
Le thé Pu-erh est quelque peu unique, divisé en thé cru (sheng) et mûr (shu). Le thé Pu-erh brut a généralement une durée de conservation d'environ 5 ans et devient plus parfumé avec l'âge ; Le thé Puerh - mûr a une durée de conservation de plus de 15 ans et développe une saveur plus douce et plus délicate avec l'âge. Cependant, le thé Pu-erh nécessite un contrôle strict de l'humidité et de la température pendant le stockage.
